Backofen vorheizen : Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C vor und fetten Sie eine runde Kuchenform (23 cm Durchmesser) mit Butter oder Backspray ein. Legen Sie den Boden der Form mit Backpapier aus, damit sich der Kuchen leichter lösen lässt.
Trockene Zutaten mischen : In einer großen Rührschüssel Mehl, Kristallzucker, Backpulver, Natron und Salz verrühren, bis alles gut vermischt ist. Falls Sie Zitrusschalen verwenden, geben Sie diese zu den trockenen Zutaten und verrühren Sie alles, bis es gleichmäßig verteilt ist.
Flüssige Zutaten vermischen : In einer separaten Schüssel den griechischen Naturjoghurt, das Pflanzenöl, die Eier und den Vanilleextrakt glatt und cremig rühren.
Nasse und trockene Zutaten vermengen : Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Spatel oder Holzlöffel vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu verrühren, da der Kuchen sonst zu dicht wird.
Kuchen backen : Den Kuchenteig in die vorbereitete Kuchenform füllen und mit einem Spatel glattstreichen. Die Form leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen. Die Form in den vorgeheizten Backofen stellen und 25–30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.
Abkühlen und servieren : Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Mit einem Messer am Rand entlangfahren, um den Kuchen zu lösen, und ihn dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen, um ihn vollständig abkühlen zu lassen.
Optional: Glasur oder Zuckerguss : Sobald der Kuchen abgekühlt ist, können Sie ihn optional mit einer einfachen Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft beträufeln oder ihn für noch mehr Genuss mit Ihrem Lieblings-Frischkäse-Zuckerguss überziehen.
In Stücke schneiden und genießen : Den cremigen Joghurtkuchen in Stücke schneiden und nach Belieben mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren. Genießen Sie die cremige Textur und den köstlichen Geschmack dieses unwiderstehlichen Desserts.
Tipps für den Erfolg:
Verwenden Sie vollfetten griechischen Joghurt für die cremigste Konsistenz und den reichhaltigsten Geschmack.
Sie können den Kuchen gerne individuell gestalten, indem Sie dem Teig vor dem Backen frisches Obst, Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.
Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder für eine längere Lagerung im Kühlschrank auf.
