Füllung vorbereiten: Kräuterfrischkäse, Schinkenwürfel und Gouda in einer Schüssel grob vermengen.
Blätterteig vorbereiten: Blätterteigrolle aufrollen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen. An den langen Enden etwas Platz lassen.
Aufrollen: Blätterteig von einer langen Seite aus eng aufrollen. Die Abschlusskante mit einer Gabel leicht andrücken.
Schneiden: Die Rolle in 16–20 Scheiben schneiden. Die Schnecken flach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Bestreichen: Das Eigelb verquirlen und die Ränder der Schnecken damit bestreichen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Servieren: Warm oder kalt genießen – knusprig lecker!
