- Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln schälen und in gleichmäßige, dünne Scheiben schneiden. Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Kartoffelscheiben in einer Lage hineingeben. Mit Salz und Paprika würzen und ca. 10–12 Minuten goldbraun und knusprig braten. Dabei gelegentlich wenden, damit die Kartoffeln nicht anbrennen. Sobald die Kartoffeln gar sind, auf einen Teller geben und beiseitestellen.
- Wurst und Speck anbraten: In derselben Pfanne den gehackten Speck und die in Scheiben geschnittenen Jagdwürste hinzufügen. 5–7 Minuten braten, bis der Speck knusprig und die Würste gebräunt sind. Gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Gemüse anbraten: Gehackte Zwiebel und Knoblauch mit Wurst und Speck in die Pfanne geben. 2–3 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich und aromatisch ist.
- Zutaten vermengen: Die knusprigen Kartoffeln mit Wurst, Speck und Gemüse zurück in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und weitere 2-3 Minuten braten.
- Tomaten und Sahne hinzufügen: Die geschnittenen Tomaten schichtweise über die Mischung verteilen und die Sahne gleichmäßig darüber gießen. 2 Minuten kochen lassen, damit alles gut durchwärmt und die Sahne leicht eindickt.
- Mit Mozzarella belegen: Den geriebenen Mozzarella über die Pfanne streuen und abdecken. Den Käse 2–3 Minuten schmelzen lassen, bis er Blasen wirft.
- Servieren und genießen: Sobald der Käse geschmolzen ist, die Pfanne vom Herd nehmen und sofort servieren. Mit knusprigem Brot oder einem frischen grünen Salat als komplette Mahlzeit genießen.
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien: 350-400
- Eiweiß: 20 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Fett: 20g
- Ballaststoffe: 3 g
- Natrium: 700 mg
- Cholesterin: 50 mg
- Kalzium: 150 mg
- Eisen: 2 mg
Die Ursprünge und die Popularität der Frühstückspfanne
Die Frühstückspfanne, oft gefüllt mit Eiern, Fleisch, Kartoffeln und Käse, ist seit langem ein beliebtes Gericht in vielen Ländern, insbesondere in den USA. Sie entwickelte sich wahrscheinlich aus dem klassischen amerikanischen Frühstück mit herzhaften Zutaten wie Speck, Wurst, Eiern und Kartoffeln. Obwohl sich der Ursprung schwer bestimmen lässt, ist das Gericht eine natürliche Weiterentwicklung der rustikalen, vom Bauernhof direkt zubereiteten Gerichte, die Bauern und Arbeiter in einer Pfanne zubereiteten, um einen sättigenden und nahrhaften Start in den Tag zu gewährleisten. Die Zugabe von Sahne, Käse und Gemüse in moderneren Varianten verleiht dem Gericht Fülle und Geschmack und macht es zu einer Mahlzeit, die zu jeder Tageszeit serviert werden kann – nicht nur zum Frühstück. Das Konzept des Pfannengerichts hat sich in verschiedenen Kulturen verbreitet, und jede Kultur hat ihre eigene Note hinzugefügt. Besonders die herzhafte Frühstückspfanne mit Kartoffeln, Wurst und Speck erfreut sich aufgrund ihrer Einfachheit, der köstlichen Geschmackskombination und der Fähigkeit, viele Menschen satt zu machen, wachsender Beliebtheit. Sie eignet sich perfekt für Wochenenden, Feiern oder arbeitsreiche Morgen, wenn man etwas Sättigendes und einfach Zubereitetes braucht.
