Diese Gemüsesuppe ist ein wohltuendes und nahrhaftes Gericht voller Aromen und perfekt für jede Jahreszeit. Die hausgemachten aromatischen Croutons sorgen für einen herrlichen Knuspereffekt, der die samtig-weiche Konsistenz der Suppe perfekt ergänzt.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Zutaten:
300 g Sellerie, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
3 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zucchini, gehackt
35 g Petersilie, gehackt
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Liter Gemüsebrühe
1 Brokkolikopf, gehackt
1 Tasse gefrorene Erbsen
Für die aromatischen Croutons:
3 Scheiben Brot, in Würfel geschnitten
Salz nach Geschmack
Olivenöl
Getrockneter Knoblauch
Rote Pfefferflocken
Italienische Kräuter
1 Teelöffel Butter
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