- Bohnen vorbereiten: Die eingeweichten Bohnen abgießen und abspülen. Beiseite stellen.
- Gemüse anbraten: In einem großen Topf etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen. 5–7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Knoblauch hinzufügen: Den gehackten Knoblauch unterrühren und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
- Eisbein und Brühe hinzufügen: Das Eisbein in den Topf geben und die eingeweichten Bohnen, die Brühe, den Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- Köcheln lassen: Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe, decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Ganze etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln, oder bis die Bohnen weich sind und die Schweinshaxe auseinanderfällt.
- Schinken zerkleinern: Nach dem Garen die Schinkenhaxen herausnehmen. Etwas abkühlen lassen, dann das Fleisch zerkleinern und zurück in den Topf geben. Knochen und überschüssiges Fett entfernen.
- Würzen: Die Suppe abschmecken und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
- Servieren: Die Suppe in Schüsseln anrichten und nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Diese herzhafte Suppe ist perfekt für ein gemütliches Essen. Meldet euch, wenn ihr noch weitere Tipps braucht!
