Herzhafter Blätterteig mit Schinken, Käse und Tomaten

Blätterteig zubereiten:

• Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
• Den Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.
• Den Teig dünn mit Senf bestreichen.
• Schinken und Käse in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen.
• Die Tomaten in Scheiben schneiden und über Schinken und Käse schichten.
• Mit gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und geriebenen Parmesan darüber streuen.

Zubereitung der Soße:

• 20–30 g Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Den gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet.
• 2 Esslöffel Mehl hinzufügen und 1–2 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis eine Mehlschwitze entsteht.
• Langsam 100 ml Sahne hinzufügen und glatt rühren.
• Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Oregano würzen. Die Sauce 3–4 Minuten köcheln lassen und eindicken.
• Beiseite legen.

Den Teig zusammensetzen:

• Sobald der Blätterteig mit Schinken, Käse und Tomaten belegt ist, bestreichen Sie die Ränder des Teigs mit dem geschlagenen Ei, um ihm eine goldene Oberfläche zu verleihen.
• Gießen Sie die Soße über den Teig, bevor Sie ihn in den Ofen schieben.

Backen:

• Backen Sie den Blätterteig 25–30 Minuten lang im vorgeheizten Ofen oder bis der Teig goldbraun und der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.

Aufschlag:

• Nach dem Backen den Blätterteig aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
• In Scheiben schneiden und mit einer Prise geriebenem Hartkäse und frischen Gurkenscheiben als erfrischenden Crunch servieren.
• Nach Belieben mit zusätzlichem Oregano garnieren.