Herzhafter Blätterteig mit Speck und Mozzarella

• Füllung vorbereiten:
  • Die Speckstreifen in einer Pfanne knusprig braten. Herausnehmen, abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  • In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
  • Gewürfelte Tomaten, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Paprika hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen.
  • Griechischen Joghurt , gekochte Eier, Oliven und gehackten Speck unterrühren . Gut vermischen und zum Abkühlen beiseite stellen.
• Blätterteig zubereiten:
  • Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (390 °F) vor.
  • Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche etwa 0,5 cm dick ausrollen.
  • Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• Montieren:
  • Die abgekühlte Füllung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen und dabei einen Rand von 2 cm frei lassen.
  • Streuen Sie geriebenen Mozzarella über die Füllung.
  • Die Ränder des Blätterteigs leicht nach innen klappen, sodass eine Kruste entsteht.
• Backen:
  • Für eine goldbraune Oberfläche bestreichen Sie die Ränder des Gebäcks mit geschlagenem Ei.
  • Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun und aufgebläht ist.
• Fertigstellen und servieren:
  • Mit gehacktem Dill und Frühlingszwiebeln garnieren.
  • In Scheiben schneiden und warm servieren.

Serviervorschläge

• Kombinieren Sie es mit einem frischen grünen Salat für eine leichte Mahlzeit.
• Als Vorspeise oder Snack mit einem griechischen Joghurt-Dip servieren.
• Genießen Sie es als Brunchgericht zusammen mit Rührei.

Kochtipps

• Verwenden Sie im Laden gekauften Blätterteig, um Zeit zu sparen, oder machen Sie Ihren eigenen, wenn Sie es vorziehen.
• Für eine besondere Geschmacksnote können Sie Mozzarella durch Feta oder Cheddar ersetzen.
• Kochen Sie die Tomaten vor, um zu viel Feuchtigkeit im Teig zu vermeiden.

Ernährungsvorteile

• Reich an Proteinen durch Eier und Mozzarella.
• Tomaten und Grünzeug liefern die Vitamine C und K.
• Griechischer Joghurt fügt Probiotika und eine cremige Textur ohne überschüssiges Fett hinzu.

Ernährungsinformationen

• Enthält Gluten und Milchprodukte.
• Aufgrund des Specks nicht für Vegetarier geeignet.

Nährwertangaben (pro Portion):

• Kalorien: ~320 kcal
• Eiweiß: ~18 g
• Kohlenhydrate: ~22 g
• Fett: ~20 g

Lagerung