- 2 Gurken, in Scheiben geschnitten
- 1 gelbe Paprika, gehackt
- 2 Tomaten, gehackt
- 10 g (0,4 oz) Petersilie, gehackt
- 10 g (0,4 oz) Dill, gehackt
- 10 g (0,4 oz) Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1 Karotte, gerieben
- 10 g Salz
- 3 g (0,1 oz) süßes Paprikapulver
- 3 g (0,1 oz) Knoblauchpulver
- 3 g Kurkuma
- 100 ml (3,4 fl oz) Pflanzenöl (für das Dressing)
Vorbereitungszeit, Kochzeit und Gesamtzeit
- Vorbereitungszeit : 25 Minuten
- Kochzeit : 35 Minuten
- Gesamtzeit : 1 Stunde
Portionen
Dieses Rezept reicht für 6 Personen und ist somit ein ideales Gericht für ein Familienessen oder eine kleine Zusammenkunft.
Nährwertangaben (pro Portion)
- Kalorien : 480 kcal
- Eiweiß : 25 g
- Kohlenhydrate : 28 g
- Fett : 30 g
- Ballaststoffe : 3 g
- Natrium : 980 mg
Wie man einen herzhaften Kartoffel-Fleisch-Auflauf mit frischem Salat zubereitet
Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten
- Kartoffeln kochen : 1 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. 10 g Salz und die Kartoffelscheiben hinzufügen. 10–12 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind, aber nicht zerfallen. Abgießen und beiseite stellen.
- Kartoffeln würzen : Die gekochten Kartoffeln in eine Schüssel geben. Mit 20 g Butter, 70 g geriebenem Käse und 15 g gehacktem Dill vermengen. So entsteht eine cremige, aromatische Basis für den Auflauf. Zur Seite stellen.
Schritt 2: Fleischschicht vorbereiten
- Zwiebeln und Pilze kochen : In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen . Die gehackten Zwiebeln und Pilze etwa 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und weich sind.
- Fleisch mischen : In einer großen Rührschüssel Hackfleisch, sautierte Zwiebeln und Champignons, Semmelbrösel, Ei, geriebenen Käse, Petersilie, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, süßes Paprikapulver und Oregano vermengen. Mischen, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind.
Schritt 3: Den Auflauf zusammenstellen
- Kartoffeln schichten : Verteilen Sie die gewürzten Kartoffeln gleichmäßig in einer gefetteten Auflaufform und bilden Sie so die unterste Schicht.
- Die Fleischmischung hinzufügen : Die Fleischmischung gleichmäßig über die Kartoffelschicht drücken.
- Mit Sauce belegen : In einer kleinen Schüssel Tomatensauce, Olivenöl , Oregano, schwarzen Pfeffer und Salz vermischen. Diese Sauce gleichmäßig über die Fleischschicht verteilen.
Schritt 4: Den Auflauf backen
- Backen : Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Backen Sie den Auflauf etwa 35 Minuten lang oder bis die Oberfläche goldbraun und das Fleisch vollständig durchgegart ist.
- Ruhen lassen und anschneiden : Lassen Sie den Auflauf 5 Minuten ruhen, bevor Sie ihn anschneiden. So bleiben die Schichten beim Servieren intakt.
Schritt 5: Salat zubereiten (optional)
- Gemüse schneiden : Die geschnittenen Gurken, die gehackte Paprika, die Tomaten, die Petersilie, den Dill, die Frühlingszwiebeln und die geriebene Karotte in einer großen Schüssel vermengen.
- Würzen und anrichten : Mit Salz, Paprika, Knoblauchpulver und Kurkuma bestreuen. Mit Pflanzenöl beträufeln und gut vermengen.
Warum dieses Rezept zeitlos ist
Dieser Auflauf ist ein perfektes Beispiel dafür, wie aus einfachen, alltäglichen Zutaten ein Gericht entstehen kann, das sowohl herzhaft als auch köstlich ist. Die Kombination aus Aromen, Texturen und Düften sorgt dafür, dass jeder Bissen eine köstliche Kombination aus cremig, herzhaft und würzig ist.
Dieses Gericht verkörpert die Essenz hausgemachter Küche, bei der jede Schicht mit Liebe und Sorgfalt zubereitet wird. Es ist vielseitig genug für jeden Anlass – sei es ein Abendessen unter der Woche oder ein Festmahl. Ein frischer Salat rundet den reichhaltigen Auflauf ab und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.
FAQs
Kann ich verschiedene Kartoffelsorten verwenden?
Ja! Während festkochende Kartoffeln ihre Form gut behalten, bieten stärkehaltige Sorten wie Russet-Kartoffeln eine cremigere Konsistenz.
Kann ich das Fleisch ersetzen?
Absolut. Sie können Pute, Huhn oder sogar eine vegetarische Alternative wie Linsen oder pflanzliches Hackfleisch verwenden.
Ist es möglich, diesen Auflauf im Voraus zuzubereiten?
Ja. Stellen Sie den Auflauf zusammen und stellen Sie ihn (abgedeckt) bis zu 24 Stunden vor dem Backen in den Kühlschrank.
Kann ich den Salat weglassen?
Der Salat ist optional, verleiht dem Gericht aber eine erfrischende Note. Wer möchte, kann den Auflauf mit gedünstetem Gemüse oder einer einfachen grünen Beilage servieren.
Aufbewahrungstipps
- Kühlen : Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Im Backofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
- Einfrieren : Der Auflauf kann bis zu 2 Monate eingefroren werden. Vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
- Aufwärmen : Um die Konsistenz zu erhalten, im Ofen bei 180 °C (350 °F) aufwärmen, bis es durchgewärmt ist.
Tipps für den besten Auflauf
- Großzügig würzen : Jede Schicht sollte gut gewürzt werden, um sicherzustellen, dass das fertige Gericht schmackhaft ist.
- Verwenden Sie frische Kräuter : Dill und Petersilie verleihen dem Gericht eine lebendige Frische.
- Nicht zu lange backen : Zu langes Backen kann das Fleisch austrocknen. Backen Sie es, bis es gerade durchgegart ist.
- Passen Sie den Käse an : Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Gouda, Mozzarella oder Parmesan für abwechslungsreiche Geschmacksrichtungen.
Abschluss
Der geschichtete Kartoffel-Fleisch-Auflauf mit frischem Salat ist mehr als nur eine Mahlzeit – er ist ein kulinarisches Erlebnis, das Wärme, Nostalgie und Geschmack vereint. Jede Schicht dieses Gerichts wurde sorgfältig zubereitet, um Ausgewogenheit und Genuss zu gewährleisten – von den cremigen Kartoffeln über das saftige Fleisch bis hin zur würzigen Tomatensoße.
Der optionale Salat mit seinem frischen Biss und den lebendigen Aromen macht dieses Gericht zu einem wahren Festmahl. Perfekt für Familienfeiern oder eine gemütliche Mahlzeit an einem kühlen Abend – dieser Auflauf beweist, dass aus einfachen Zutaten etwas ganz Besonderes entstehen kann.
Also, schnapp dir deine Zutaten, heiz den Backofen vor und lass dieses zeitlose Rezept Wärme und Freude auf deinen Tisch bringen. Serviere es, teile es und vor allem: Genieße jeden köstlichen Bissen!
