Herzhafter Kartoffelauflauf mit Wurst und Frühlingszwiebelsalat

Vollständiges Rezept:

Zutaten:

Für den Kartoffelauflauf:

  • 500 g Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Jagdwürste, in Scheiben geschnitten
  • 100 g harter Parmesankäse, gerieben
  • 4 Hühnereier
  • 200 g Sauerrahm
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Olivenöl zum Einfetten
  • Getrockneter Knoblauch, eine Mischung aus provenzalischen Kräutern und Paprika zum Würzen

Für den Frühlingszwiebelsalat:

  • 60 g Sauerrahm
  • 40 g Mayonnaise
  • 1 Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
  • Ein Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Salz nach Geschmack
  • Frisches Basilikum zum Garnieren

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 4
Kalorien pro Portion: Ungefähr 480 kcal

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

 

 

 

 

 

siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite

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