- Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C (392 °F) vor.
- Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffelscheiben in eine große Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) geben. Großzügig mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprika und getrocknetem Knoblauch würzen. Mit Olivenöl beträufeln und die Kartoffeln darin wenden, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig mit Gewürzen und Öl bedeckt sind.
- Erster Backvorgang: Backen Sie die Kartoffeln 20 Minuten lang im vorgeheizten Ofen oder bis sie weich und an den Rändern leicht goldbraun sind.
- Eiermischung zubereiten: Während die Kartoffeln backen, in einer mittelgroßen Schüssel Eier und Sauerrahm glatt rühren. Mit einer Prise Salz würzen und den gehackten Schnittlauch hinzufügen. Gut verrühren.
- Ofentemperatur reduzieren: Nehmen Sie die teilweise gebackenen Kartoffeln aus dem Ofen und reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 180 °C (356 °F).
- Den Auflauf anrichten : Die Eier-Sauerrahm-Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln gießen. Die halbierten Kirschtomaten und die in Scheiben geschnittene Jägerwurst (oder eine Wurst Ihrer Wahl) über die Eiermischung verteilen.
- Käse hinzufügen: Streuen Sie den geriebenen Käse großzügig über die gesamte Oberfläche des Auflaufs.
- Abschließendes Backen: Stellen Sie die Auflaufform wieder in den Ofen und backen Sie sie weitere 15–20 Minuten oder bis die Eier fest sind, der Käse geschmolzen und sprudelnd ist und die Wurst durchgegart ist.
- Garnieren und Servieren: Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit gehackter frischer Petersilie garnieren .
Nährwertangaben:
(Ungefähre Werte pro Portion, basierend auf 6 Portionen)
- Kalorien: 450-550 kcal
- Eiweiß: 25-30 g
- Fett: 30-35g
- Kohlenhydrate: 30-35 g
- Ballaststoffe: 3-4 g
- Natrium: 800-1000mg (je nach Wurst und Käse)
- Cholesterin: 180-200 mg
Ursprünge und Popularität des Rezepts:
Dieser Ofenkartoffelauflauf ist zwar für viele Kulturen geeignet, orientiert sich aber an traditionellen europäischen Hausmannskostgerichten, insbesondere an denen mit Kartoffeln, Eiern und Milchprodukten. Aufläufe erfreuten sich Mitte des 20. Jahrhunderts zunehmender Beliebtheit als praktische und kostengünstige Möglichkeit, Familien zu ernähren. Die Kombination aus Kartoffeln, Eiern und Wurst spiegelt den klassischen Ansatz wider, mit leicht verfügbaren Zutaten eine sättigende Mahlzeit zuzubereiten. Sauerrahm und Käse verleihen dem Gericht eine reichhaltige und aromatische Note, die in vielen europäischen Küchen üblich ist. Die Beliebtheit dieses Gerichts beruht auf seiner Vielseitigkeit und Einfachheit. Es lässt sich leicht mit verschiedenen Zutaten an individuelle Vorlieben und Ernährungsbedürfnisse anpassen. Der wohltuende Charakter des Auflaufs mit seinen warmen, herzhaften Aromen und der cremigen Konsistenz macht ihn zu einem Dauerbrenner für Familienfeiern und zwanglose Mahlzeiten. Die Möglichkeit, ihn im Voraus zuzubereiten und wieder aufzuwärmen, macht ihn zu einer praktischen Wahl für vielbeschäftigte Haushalte. Die Anpassungsfähigkeit des Rezepts, die die Verwendung verschiedener Wurst-, Käse- und Gemüsesorten ermöglicht, sichert seine anhaltende Relevanz und Beliebtheit in modernen Küchen.
