Herzhafter Rindfleisch-Gemüse-Eintopf

Rindfleisch zubereiten:
- 2 Esslöffel Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Das gewürfelte Rindfleisch dazugeben und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
Das Gemüse anbraten:
- Geben Sie gehackte Zwiebeln in denselben Topf und dünsten Sie sie, bis sie glasig sind.
- Schwarze Pfefferschoten, Lorbeerblätter und gewürfelte Karotten hinzufügen. 3–4 Minuten kochen lassen.
Tomaten und Paprika hinzufügen:
- Gehackte Tomaten, rote und gelbe Paprika unterrühren. Etwa 5 Minuten kochen, bis alles weich ist.
Würzen und köcheln lassen:
- Geben Sie Paprika, italienische Kräuter und das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf.
- So viel Wasser angießen, dass die Zutaten bedeckt sind. Aufkochen lassen, Hitze reduzieren und 1,5–2 Stunden köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist.
Kartoffeln kochen:
- In einem separaten Topf die gewürfelten Kartoffeln weich kochen. Abgießen und mit 2 EL Butter und 150–200 ml warmer Milch zerstampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fügen Sie den letzten Schliff hinzu:
- Gehackten Knoblauch, gehackte Frühlingszwiebeln und Koriander in den Eintopf geben. Weitere 5 Minuten kochen lassen.
Aufschlag:
- Servieren Sie den Eintopf heiß, dazu cremiges Kartoffelpüree.