Schritt 1: Ein großes Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Linguine nach den Anweisungen auf der Verpackung bissfest kochen. Bevor Sie abgießen, etwa 120 ml des Kochwassers der Pasta aufbewahren und beiseite stellen. Die Pasta abgießen und beiseite stellen.
Schritt 2: Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und unter Rühren garen, bis es gebräunt und durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer und italienischer Gewürzmischung würzen. Das Fleisch auf einen Teller geben und beiseite stellen.
Schritt 3: In derselben Pfanne die Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet. Vorsichtig sein, der Knoblauch kann leicht verbrennen.
Schritt 4: Die Schlagsahne und die Hühnerbrühe hinzufügen und gut verrühren. Die Mischung sanft köcheln lassen, damit sie leicht eindickt. Dann den geriebenen Parmesan und den Mozzarella hinzufügen, bis die Sauce glatt und cremig ist.
Schritt 5: Die gekochte Linguine und das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben. Alles gut vermengen, damit die Pasta und das Fleisch gleichmäßig beschichtet sind. Wenn die Sauce zu dick erscheint, nach und nach etwas vom aufbewahrten Pastawasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Schritt 6: Das Gericht abschmecken und nach Belieben mit zusätzlichem Salz oder Pfeffer würzen. Mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.
