Wegbeschreibung
Zutaten vorbereiten:
Rindfleisch: Die Rindfleischwürfel mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Optional können Sie das Rindfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze 5–7 Minuten anbraten, um den Geschmack zu verbessern. Dieser Schritt ist jedoch nicht notwendig.
Gemüse: Karotten und Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Zwiebel und Sellerie hacken und den Knoblauch fein hacken.
Im Schongarer zubereiten:
Die gewürzten Rindfleischwürfel in den Schongarer geben.
Gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Kartoffeln und Sellerie darüber verteilen.
In einer separaten Schüssel Rinderbrühe, Rotwein (falls verwendet), Tomatenmark, Worcestershiresauce, getrockneten Thymian, getrockneten Rosmarin, Lorbeerblätter und Paprika verrühren. Die Mischung über die Zutaten im Schongarer gießen.
Den Eintopf kochen:
Den Schmortopf mit dem Deckel abdecken und 8 Stunden auf niedriger Stufe oder 4–5 Stunden auf hoher Stufe kochen lassen, bis das Rindfleisch zart und das Gemüse durchgegart ist.
Eintopf andicken:
Etwa 30 Minuten vor dem Servieren das Mehl mit Wasser in einer kleinen Schüssel zu einem Brei verrühren.
Die Lorbeerblätter aus dem Schmortopf nehmen.
Den Brei in den Eintopf einrühren, um die Brühe anzudicken. Abdecken und bei hoher Stufe weiterköcheln lassen.
Erbsen hinzufügen:
Die gefrorenen Erbsen unterrühren und vor dem Servieren etwa 10 Minuten lang erhitzen.
Servieren:
Den herzhaften Rindfleischeintopf in Schüsseln anrichten.
Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Heiß mit knusprigem Brot oder auf einem Reisbett servieren – für eine komplette Mahlzeit.
Serviervorschläge:
Mit knusprigem Brot: Perfekt zum Dippen in die kräftige Brühe.
Über Reis oder Eiernudeln: Verleiht dem Gericht eine angenehme Konsistenz und macht es sättigender.
Mit frischem grünen Salat: Gleicht den herzhaften Eintopf mit einer leichten, knackigen Beilage aus.
Mit Sauerrahm: Verleiht den herzhaften Aromen einen cremigen Kontrast.
Mit frischen Kräutern: Verfeinern Sie Geschmack und Präsentation mit Petersilie oder Thymian.
Kochtipps:
Gleichmäßiges Schneiden: Schneiden Sie Gemüse und Rindfleisch in ähnliche Stücke, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Rindfleisch anbraten: Optional verleiht das vorherige Anbraten des Rindfleischs dem Eintopf mehr Geschmack.
Dicke anpassen: Wenn Sie einen dickeren Eintopf bevorzugen, geben Sie mehr Mehlbrei hinzu oder lassen Sie den Eintopf die letzte Stunde unbedeckt kochen.
Kräutervariationen: Anstelle von getrockneten Kräutern können auch frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian verwendet werden. Verwenden Sie etwa die dreifache Menge an frischen Kräutern im Vergleich zu getrockneten.
Geschmacksverstärkung: Für eine zusätzliche Würze geben Sie einen Spritzer Balsamico-Essig oder Worcestershiresauce hinzu.
Ernährungsvorteile:
Rindfleisch: Liefert hochwertiges Eiweiß und wichtige Nährstoffe wie Eisen und B-Vitamine und unterstützt so den Muskelerhalt und das Energieniveau.
Karotten und Kartoffeln: Reich an Vitamin A und C, Kalium und Ballaststoffen, fördern das Immunsystem und die Verdauung.
Sellerie und Zwiebeln: Liefern Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien, die die allgemeine Gesundheit unterstützen.
Knoblauch: Enthält Allicin, das entzündungshemmend und immunstärkend wirkt.
Rinderbrühe: Enthält Kollagen und Mineralstoffe, die sich positiv auf die Gesundheit von Gelenken und Haut auswirken.
Ernährungsinformationen:
Glutenfrei: Ja, wenn glutenfreies Mehl oder ein glutenfreies Verdickungsmittel verwendet wird.
Milchfrei: Ja.
Nussfrei: Ja.
Vegetarisch: Nein, kann aber durch die Verwendung von pflanzlichem Fleischersatz angepasst werden.
Low-Carb: Nicht Low-Carb aufgrund von Kartoffeln und Karotten, aber die Portionskontrolle kann helfen, die Kohlenhydrataufnahme zu kontrollieren.
Nährwertangaben (pro Portion, ungefähr):
Kalorien: 450 kcal
Protein: 35 g
Kohlenhydrate: 30 g
Fett: 20 g
Ballaststoffe: 5 g
Zucker: 6 g
Natrium: 800 mg
Hinweis: Die Nährwerte können je nach den verwendeten Zutaten variieren.
Lagerung:
Kühlen:
Den Rindfleischeintopf in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Einfrieren:
Den Eintopf in gefrierfesten Behältern bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Tipps zum Aufwärmen:
Bei mittlerer Hitze auf dem Herd unter gelegentlichem Rühren vorsichtig erwärmen. Falls der Eintopf zu dick geworden ist, etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Zart und aromatisch:
Durch das langsame Garen wird das Rindfleisch zart und zergeht auf der Zunge, während es gleichzeitig alle intensiven Aromen aufnimmt.
Nahrhaft:
Vollgepackt mit Proteinen und einer Vielzahl von Gemüsesorten, ist es eine ausgewogene und gesunde Mahlzeit.
Praktisch:
Mit minimalem Zeitaufwand können Sie es einstellen und vergessen – perfekt für einen vollen Terminkalender.
Vielseitig:
Einfach mit Ihrem Lieblingsgemüse, Ihren Lieblingskräutern oder -gewürzen individuell an Ihren Geschmack anpassen.
Familienfreundlich:
Ein wohltuendes und herzhaftes Gericht, das sowohl Kindern als auch Erwachsenen schmeckt.
Fazit:
Herzhafter Rindfleischeintopf aus dem Crock Pot ist ein zeitloses und beliebtes Gericht, das jedem Tisch Wärme und Gemütlichkeit verleiht. Die reichhaltige Kombination aus zartem Rindfleisch, nahrhaftem Gemüse und würziger Brühe macht ihn zu einer sättigenden Mahlzeit für jeden Anlass. Ob Sie sich auf einen arbeitsreichen Wochentag, ein Familientreffen oder einfach nur auf einen gesunden und leckeren Eintopf vorbereiten – dieses Rezept ist genau das Richtige. Genießen Sie die Leichtigkeit und den Nährwert des langsam gegarten Gerichts und jeden herzhaften Bissen dieses köstlichen Rindfleischeintopfs!
Häufig gestellte Fragen (FAQs):
Kann ich für diesen Eintopf verschiedene Rindfleischstücke verwenden?
Rinderhals ist aufgrund seiner Zartheit und seines Geschmacks ideal, aber Sie können auch Schmorfleisch, Rinderbrust oder Rippchen verwenden.
Wie kann ich den Eintopf dicker machen?
Geben Sie mehr Mehlbrei hinzu, lassen Sie ihn länger ohne Deckel köcheln oder rühren Sie in der letzten Kochstunde einen Esslöffel mit Wasser vermischte Maisstärke ein.
Kann ich dem Eintopf anderes Gemüse hinzufügen?
Auf jeden Fall! Paprika, grüne Bohnen, Pilze oder Erbsen sorgen für zusätzlichen Geschmack und mehr Nährstoffe.
Ist es notwendig, das Rindfleisch vor dem Einlegen in den Schongarer anzubraten?
Das Anbraten verleiht dem Gericht zusätzliche Geschmackstiefe, ist aber optional. Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie diesen Schritt überspringen.
Kann ich diesen Eintopf vegetarisch zubereiten?
Ja, ersetzen Sie das Rindfleisch durch Linsen oder eine pflanzliche Fleischalternative und verwenden Sie Gemüsebrühe.
Wie verhindere ich, dass der Eintopf zu salzig wird?
Verwenden Sie natriumarme Rinderbrühe und passen Sie die Salzmenge gegen Ende der Garzeit nach Belieben an.
Kann ich frische statt getrocknete Kräuter verwenden?
Ja, verwenden Sie frischen Rosmarin und Thymian. Verwenden Sie etwa die dreifache Menge an frischen Kräutern im Vergleich zu getrockneten.
Wie lange kann ich den Eintopf im Gefrierschrank aufbewahren?
Der Eintopf kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Achten Sie darauf, ihn in luftdichten Behältern aufzubewahren, um die Qualität zu erhalten.
Kann ich diesen Eintopf bei hoher statt niedriger Temperatur kochen?
Ja, 4-5 Stunden bei hoher Temperatur statt 8 Stunden bei niedriger Temperatur kochen. Längeres Kochen bei niedriger Temperatur ergibt jedoch zarteres Rindfleisch.
Was kann ich zu diesem Rindfleischeintopf servieren?
Dazu passt knuspriges Brot, Kartoffelpüree, Reis oder ein frischer grüner Salat – eine komplette Mahlzeit.
