Das Hackfleisch mit dem Ei, den Semmelbröseln, der Hälfte der gehackten Zwiebel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen. Die Mischung sollte gleichmäßig sein.
Aus der Mischung kleine Fleischbällchen formen. Versuche, sie gleich groß zu machen, damit sie gleichmäßig garen.
In einem großen Topf das Öl erhitzen. Achte darauf, dass das Öl heiß ist, bevor du die Fleischbällchen hinzufügst.
Die Fleischbällchen rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind. Dies gibt ihnen eine schöne Kruste und intensiven Geschmack.
Die gebratenen Fleischbällchen aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Lass etwas Platz im Topf für das Gemüse.
Die restliche Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und die Kartoffeln in den Topf geben. Diese Zutaten für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht angedünstet sind.
Das Tomatenmark und das Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten. Dies wird die Aromen intensivieren.
Den Rosenkohl hinzufügen und mit der Brühe ablöschen. Zum Kochen bringen und dabei gut umrühren.
Die Fleischbällchen zurück in den Topf geben. Achte darauf, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
Den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 25–30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen gut verbunden sind. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken. Heiß servieren und genießen!
