Herzhaftes Chili con Carne

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Zubereitung

1️⃣ Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Die gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich und duftend sind.

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2️⃣ Rindfleisch braten:
Das Rindfleisch dazugeben und scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Falls Hackfleisch verwendet wird, größere Stücke zerdrücken.

3️⃣ Würzen:
Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer in die Pfanne rühren. Alles gut vermengen, damit das Fleisch gleichmäßig gewürzt ist.

4️⃣ Gemüse hinzufügen:
Die gehackten Tomaten, Kidneybohnen und die Paprikastreifen untermischen.

5️⃣ Köcheln lassen:
Die Hitze reduzieren und das Chili etwa 20–30 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. Dadurch verbinden sich die Aromen optimal.

6️⃣ Abschmecken:
Das Chili nach Bedarf abschmecken und nachwürzen.

7️⃣ Servieren:
Das Chili heiß servieren und mit frischer Petersilie dekorieren.

Tipps für ein perfektes Chili con Carne

  • Schärfe anpassen: Verwenden Sie mehr oder weniger Chilipulver, je nachdem, wie scharf Sie es mögen. Für eine zusätzliche Schärfe können Sie frische Chilis oder Chiliflocken hinzufügen.
  • Gewürze intensivieren: Rösten Sie Kreuzkümmel kurz in der Pfanne an, bevor Sie ihn ins Chili geben – das intensiviert das Aroma.
  • Varianten: Fügen Sie Mais, Karotten oder Zucchini hinzu, um das Chili noch gemüsereicher zu machen.
  • Geschmack verstärken: Ein Schuss dunkle Schokolade oder ein Teelöffel Zucker bringt eine besondere Tiefe ins Gericht.

Serviervorschläge

Chili con Carne ist vielseitig und passt zu vielen Beilagen:

  • Reis: Ein klassischer Begleiter, der die Schärfe mildert.
  • Baguette oder Nachos: Perfekt zum Dippen und Aufnehmen der Sauce.
  • Tortilla-Chips und Käse: Für ein texanisches Flair einfach das Chili mit Chips servieren und mit geriebenem Käse überbacken.
  • Ofenkartoffeln: Chili als herzhafte Füllung für gebackene Kartoffeln.
  • Guacamole und Sauerrahm: Eine cremige Ergänzung, die die Schärfe ausbalanciert.

siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite

 

 

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