Anweisungen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 245 °C (475 °F) vor.
Gemüse vorbereiten: Karotten schälen und in Stücke schneiden. Kartoffeln in gleich große Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig geröstet werden. Zwiebel in acht Spalten schneiden.
Würzen: Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln in einer großen Rührschüssel mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Thymian, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.
Braten: Das gewürzte Gemüse in einer einzigen Schicht auf einem Backblech verteilen. Locker mit Folie abdecken.
45 Minuten backen. Anschließend die Folie entfernen und weitere 25–30 Minuten rösten, dabei alle 10 Minuten umrühren, bis alles schön goldbraun und karamellisiert ist.
Tipp: Das Röstgemüse passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder als herzhaftes vegetarisches Hauptgericht.
