Herzhaftes Omelett aus dem Ofen mit Gemüse und Schinken

Eiermischung zubereiten: Eier, Salz, Paprika, schwarzen Pfeffer und Milch in einer großen Schüssel verquirlen. Den geriebenen Käse hinzufügen und verrühren, bis er gut verteilt ist. Nach und nach das Mehl unterrühren, bis die Mischung glatt und klumpenfrei ist. Beiseite stellen.

Zwiebeln anbraten: Pflanzenöl in einer großen Pfanne (vorzugsweise ofenfest) bei mittlerer Hitze erhitzen . Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5–7 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht glasig ist.

Restliches Gemüse hinzufügen: Die geriebene Karotte, die gewürfelten roten und grünen Paprikaschoten und die in Scheiben geschnittenen Champignons in die Pfanne geben. 8–10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse bissfest ist.

Knoblauch und Schinken hinzufügen: Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute dünsten, bis er duftet. Den gewürfelten Schinken unterrühren und ca. 2–3 Minuten dünsten, bis er durchgewärmt ist. Die Gemüse-Schinken-Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Heizen Sie den Backofen vor und bereiten Sie die Auflaufform vor: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (360 °F) vor. Fetten Sie eine 9×13 Zoll große Auflaufform (oder eine ofenfeste Pfanne ähnlicher Größe) leicht mit Pflanzenöl oder Kochspray ein .

Omelett zubereiten: Die vorbereitete Eiermischung gleichmäßig über das sautierte Gemüse und den Schinken in der Auflaufform oder Pfanne verteilen. Achten Sie darauf, dass Gemüse und Schinken gleichmäßig in der Eiermischung verteilt sind.

Omelett backen: 50–55 Minuten backen, bis das Omelett goldbraun und fest ist. Ein in die Mitte eingestochenes Messer sollte sauber herauskommen. Nach Belieben in den letzten 10 Minuten mit zusätzlichem Käse bestreuen.

Abkühlen und garnieren: Lassen Sie das gebackene Omelett einige Minuten in der Auflaufform abkühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren. Mit gehackten Frühlingszwiebeln (oder Kräutern Ihrer Wahl) garnieren.