Heute Abend machen wir diese „Bliss“-Riegel zum dritten Mal in der Woche. Es ist so unglaublich gut
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor und legen Sie eine 9 x 13 Zoll große Backform mit Backpapier aus.
In einer mittelgroßen Schüssel 1 1/2 Tassen Mehl, 1/2 Tasse Zucker und 1/4 Teelöffel Salz vermengen. Die kalte, gewürfelte Butter hinzufügen und mit einem Teigschneider oder den Fingern verrühren, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Die Krümelmischung gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Backform drücken, um eine Kruste zu bilden. 15 Minuten backen, bis die Kruste leicht goldbraun ist. Zum Abkühlen beiseite stellen.
In einer anderen Schüssel die Eier und 1 Tasse Zucker verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. 1/4 Tasse Mehl, Backpulver und Vanilleextrakt hinzufügen. Verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die abgetropfte, zerkleinerte Ananas vorsichtig unterheben.
Gießen Sie die Ananasmischung über den vorgebackenen Boden und verteilen Sie sie gleichmäßig.
Stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen und backen Sie sie weitere 25–30 Minuten oder bis die Füllung fest ist und die Ränder leicht goldbraun sind.
Lassen Sie die Riegel in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen. Sobald sie vollständig abgekühlt sind, bestäuben Sie sie mit Puderzucker und schneiden Sie sie in Quadrate.
Variationen & Tipps
Wenn Sie Abwechslung suchen, können Sie der Ananasfüllung eine Handvoll Kokosraspeln hinzufügen – für eine extra Portion tropischen Geschmacks. Alternativ können Sie die Ananas auch durch andere Früchte wie Mango oder Pfirsich ersetzen, um dem Original eine ganz neue Note zu verleihen. Für eine glutenfreie Variante ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Backmischung (1:1). Für eine gelungene Präsentation garnieren Sie jeden Riegel vor dem Servieren mit einer kleinen Ananasscheibe oder ein paar Kokosflocken.
