Beginnen Sie mit der Zubereitung der Patties. Vermengen Sie in einer großen Schüssel Hackfleisch, Ei, gehackte Zwiebeln, Semmelbrösel, Knoblauch, Salz und Pfeffer.
Alles gut verrühren, aber nicht zu stark kneten. Aus der Masse gleichmäßige Frikadellen formen, je nach Wunsch etwa sechs bis acht. Beiseite stellen.
Als nächstes erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze und geben etwas Öl hinzu. Sobald die Pfanne heiß ist, legen Sie die Bratlinge vorsichtig hinein.
Von jeder Seite 4–5 Minuten braten, bis sie braun und durchgegart sind. Sobald sie gar sind, die Patties aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite legen.
Geben Sie die geschnittenen Zwiebeln und Pilze in dieselbe Pfanne. Kochen Sie alles unter gelegentlichem Rühren etwa 4–5 Minuten lang, bis die Zwiebeln weich sind und anfangen zu bräunen. So entsteht eine aromatische Basis für Ihre Soße.
Für die Soße Rinderbrühe und braune Soßenmischung in einer separaten Schüssel glatt rühren. Diese Mischung mit den Zwiebeln und Pilzen in die Pfanne geben.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen, um Klumpen zu vermeiden. Die Soße etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
Für eine zusätzliche Geschmacksnote rühren Sie Ketchup und Dijon-Senf ein, falls Sie diese verwenden. Sie verleihen der Soße eine dezente Würze und Fülle.
Wenn Sie eine dickere Soße wünschen, rühren Sie die Maisstärke mit etwas kaltem Wasser zu einem Brei an und geben Sie diesen zur Soßenmischung hinzu. Umrühren und weitere 2–3 Minuten kochen lassen.
Die gebratenen Patties zurück in die Pfanne geben und die Soße darüber löffeln. Die Hitze reduzieren und alles weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Lassen Sie die Frikadellen etwas von der köstlichen Soße aufsaugen. Servieren Sie die Frikadellen heiß und löffeln Sie zusätzliche Soße darüber.
Wie man … macht
Bereiten Sie zunächst die Rindfleischmischung für die Frikadellen vor und achten Sie darauf, dass die Zutaten gut vermischt sind, ohne zu lange zu arbeiten. Formen Sie die Frikadellen in der gewünschten Größe.
Während die Frikadellen braten, bereiten Sie die herzhafte Soße zu. Der Schlüssel liegt darin, die Aromen zu entfalten, indem Sie Zwiebeln und Pilze in derselben Pfanne braten.
Anschließend die Brühe hinzufügen und mit Maisstärke andicken lassen. So vermischen sich alle Aromen.
Sobald die Patties gar sind, lassen Sie sie ruhen, während Sie die Soße zubereiten, damit der Geschmack intensiver wird. Optional können Sie Ketchup und Dijon-Senf hinzufügen, um das Gericht noch besser zu verfeinern.
Bietet eine leichte Süße und Würze. Die Maisstärke dickt die Soße auf die perfekte Konsistenz ein und die Pastetchen saugen die würzige Soße vollständig auf.
Das Schöne an diesem Gericht ist seine Einfachheit und Flexibilität. Sie müssen kein erfahrener Koch sein, um es zuzubereiten.
aber es wird sich anfühlen, als hätten Sie Stunden mit der Zubereitung verbracht. Dieses Rezept funktioniert auch wunderbar mit Kartoffelpüree, Reis oder sogar einem herzhaften Laib Brot, um die ganze Soße aufzusaugen.
Variationen
