**Teig vorbereiten:**
Zuerst nehmen wir unsere 250 g weiche Butter und rühren sie mit einem Handmixer schaumig. Das ist der erste Schritt zu einem fluffigen Teig! 
Danach fügen wir den 250 g Schmand hinzu und rühren alles gut durch. Jetzt kommt das Mehl (500 g) ins Spiel! Gebt es nach und nach hinzu und verknetet alles, bis ihr einen glatten Teig bekommt. Formt den Teig zu einer Kugel, wickelt ihn in Frischhaltefolie ein und lasst ihn für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Diese kleine Pause ist wichtig, damit sich die Aromen entfalten können! 
**Plätzchen ausstechen:**
Jetzt wird es kreativ! Nehmt den Teig aus dem Kühlschrank und rollt ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick aus. Mit einem Ausstecher stechen wir ca. 75 Sterne (4–5 cm Durchmesser) aus. 
Die Sterne legt ihr dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Übrige Teigreste einfach wieder zusammenkneifen, ausrollen und erneut Sterne ausstechen, bis der Teig aufgebraucht ist.
**Backen:**
Heizt jetzt euren Backofen vor! 180 °C bei Ober-/Unterhitze oder 160 °C bei Umluft. Die Plätzchen backen dann etwa 15 Minuten lang. Wenn sie leicht goldbraun sind, sind sie fertig! 
Holt die Bleche heraus und lasst die Plätzchen kurz abkühlen – die Vorfreude steigt! 
**Zimt-Zucker-Mantel:**
Nun kommt das Beste! Vermischt in einer flachen Schale den Zucker und den Zimt. Zuckert die noch warmen Schmandplätzchen vorsichtig in dieser Mischung, bis sie vollständig bedeckt sind. 
Lasst die Plätzchen danach vollständig auskühlen. Sie sind perfekt für die Kaffeetafel oder als süßes Geschenk! 
Viel Spaß beim Nachbacken und frohes Naschen
