Spinat mit Spiegelei und Butterkartoffeln! Diese Kombination ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft. Lasst uns gleich loslegen! 
**Zutaten:**
– 300 g frischer Spinat, gewaschen und abgetropft 
– 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 
– 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten 
– 2 EL Butter 
– Salz und Pfeffer nach Geschmack 
– 2 Eier 
– 1 EL Olivenöl oder Butter zum Braten 
Zubereitung:
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