Zuerst erhitzt ihr einen großen Topf bei mittlerer Hitze und gebt das Hackfleisch hinein. Bratet es an, bis es vollständig durchgegart ist. Achtet darauf, das überschüssige Fett abzugießen und das Hackfleisch zur Seite zu stellen.
Im selben Topf fügt ihr 2 EL Butter hinzu. Sobald sie geschmolzen ist, kommen die gewürfelte Zwiebel, Sellerie und Karotten dazu. Bratet das Gemüse für etwa 5 Minuten an, bis es weich und aromatisch ist.
Jetzt wird’s spannend! Gebt die Hühnerbrühe und die gewürfelten Kartoffeln in den Topf. Lasst alles zum Kochen bringen und reduziert dann die Hitze. Lasst die Mischung für etwa 10–12 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
In einem separaten Topf schmelzt ihr die restlichen 2 EL Butter bei mittlerer Hitze. Rührt das Mehl ein und lasst es 1–2 Minuten kochen, bis die Mischung leicht goldbraun ist. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte, dickflüssige Soße entsteht.
Jetzt kommt die große Kombination! Gebt das zuvor gekochte Hackfleisch zurück in den großen Topf und rührt die eingedickte Milchmischung ein. Schmeckt die Suppe mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer ab. Jetzt den geriebenen Cheddar portionsweise hinzufügen und rühren, bis er vollständig geschmolzen ist und die Suppe eine cremige Konsistenz hat.
Und schon seid ihr soweit! Schöpft die Suppe in Schalen und garniert sie nach Belieben mit Frühlingszwiebeln und zusätzlichem Käse. Serviert die Suppe heiß und genießt jeden Löffel! 
Viel Spaß beim Kochen! Lasst es euch schmecken!
