1. In einer kleinen Schüssel geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
2. Reiben Sie die Gewürzmischung gleichmäßig auf die Schweineschulter.
3. Legen Sie die Schweineschulter in den Schongarer und übergießen Sie sie mit der Hühnerbrühe.
4. Abdecken und 8–10 Stunden bei niedriger Hitze kochen, oder bis das Schweinefleisch zart ist und sich leicht mit einer Gabel auseinanderziehen lässt.
5. Nehmen Sie das Schweinefleisch aus dem Schongarer und zerkleinern Sie es mit zwei Gabeln.
6. 1 Tasse Barbecue-Sauce einrühren und gut vermischen, bis das Schweinefleisch damit überzogen ist.
7. Servieren Sie das Pulled Pork auf Brötchen mit extra Barbecue-Sauce dazu.
Variationen & Tipps
Für eine würzigere Note geben Sie einen Teelöffel Cayennepfeffer zur Gewürzmischung hinzu. Sie können auch mit verschiedenen Barbecue-Sauce-Sorten experimentieren, zum Beispiel mit einer rauchigen Chipotle-Sauce oder einer würzigen Senfsauce. Wenn Sie es lieber süßer mögen, geben Sie einen Esslöffel braunen Zucker zur Gewürzmischung hinzu. Für eine rauchige Note geben Sie vor dem Kochen ein paar Tropfen Flüssigrauch in die Brühe.
