Himbeer Zinger Käsekuchen = Garantiert Ihr neues Lieblingsdessert
Kuchen
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor. Sprühen Sie eine 13 x 9 Zoll große Auflaufform mit Kochspray ein und stellen Sie sie beiseite.
Vermischen Sie die Kuchenmischung, Eier, Öl, Wasser, Vanille und Salz in einer großen Schüssel. Schlagen Sie die Masse mit einem Elektromixer glatt (ca. 2 Minuten), wobei Sie bei Bedarf anhalten und die Seiten abkratzen.
Gießen Sie die Masse in die vorbereitete Auflaufform und glätten Sie die Oberfläche. 30 bis 35 Minuten backen, bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Kuchentester sauber herauskommt.
Auf einem Kuchengitter 10 Minuten abkühlen lassen.
Nach 10 Minuten mit dem Griff eines Holzlöffels Löcher in etwa 2,5 cm Abstand in die Oberseite des Kuchens stechen. Nicht bis zum Boden des Kuchens stechen, sondern nur etwa 3/4 des Bodens.
Die gezuckerte Kondensmilch gleichmäßig darüber gießen. Den Kuchen auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann abdecken und mindestens 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis er vollständig abgekühlt ist. (Über Nacht ist in Ordnung!)
Zuckerguss
Wenn Sie den Kuchen servieren möchten, bereiten Sie den Zuckerguss zu.
Frischkäse und Butter in einer großen Rührschüssel vermengen und sehr glatt rühren. Vanille und Salz hinzufügen und gut verrühren.
Bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers nach und nach 4 Tassen Puderzucker unterrühren. Mixer auf mittlere Geschwindigkeit stellen und glatt und schaumig rühren, dabei die Schüssel nach Bedarf auskratzen.
Wenn der Zuckerguss zu dünn ist, können Sie noch etwas Puderzucker hinzufügen.
Verteilen Sie den Zuckerguss gleichmäßig auf dem Kuchen und bestreuen Sie ihn mit Streuseln. Servieren.
