Darüber hinaus bleiben durch die Fermentation die medizinischen Eigenschaften der Holunderbeeren erhalten[3].
Für eine Gallone (3,8 l) Essig gebe ich 500 g frische Beeren hinzu.
Wenn Sie sich über Holunder nicht im Klaren sind, laden Sie die kostenlose SEEK-App auf Ihr Telefon oder Tablet herunter.
NB: Danke an Michelle und Tranha für ihre Hilfe und ihre hübschen Gesichter auf dem Foto.
[1] Holunder zur Vorbeugung und Behandlung viraler Atemwegserkrankungen: eine systematische Übersichtsarbeit, BMC Complement Med Ther, 7. April 2021;21(1):112.
[2] Eine evidenzbasierte systematische Überprüfung von Holunder und Holunderblüte (Sambucus nigra) durch die Natural Standard Research Collaboration, Catherine Ulbricht et al. 2014, Seiten 80-120.
[3] Probiotische Joghurts mit Sanddorn-, Holunder- und Schlehenpürees, Dorota Najgebauer-Lejko et al. Molecules. 17. April 2021;26(8):2345.
