Die Schweinefilets von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Filets darin rundherum anbraten, bis sie eine schöne goldbraune Farbe haben.
Sobald das Fleisch rundum angebraten ist, die vorbereitete Honig-Knoblauch-Mischung gleichmäßig über die Filets gießen. Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und die Filets für etwa 15–20 Minuten garen, bis sie eine Kerntemperatur von 63 °C erreichen.
Nach dem Garen das Fleisch für ca. 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen können. Dann in Scheiben schneiden und zusammen mit der aromatischen Sauce servieren – einfach köstlich!
