In einer Schüssel Limettensaft, Limettenschale, Honig, Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Chiliflocken verquirlen.
Hähnchenbrüste in einen wiederverschließbaren Beutel oder Behälter geben und mit der Marinade übergießen. Mindestens 30 Minuten (bis zu 2 Stunden für mehr Geschmack) im Kühlschrank aufbewahren.
Das Hähnchen bei mittlerer Hitze grillen oder in der Pfanne anbraten, bis es durchgegart ist, ca. 6–7 Minuten pro Seite. Ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden.
In einer kleinen Schüssel die gewürfelte Avocado vorsichtig mit einem Esslöffel Limettensaft und einer Prise Salz vermengen.
Zum Anrichten zunächst eine Schicht warmen Reis auf einen Teller oder eine Stapelform geben. Darauf geschnittenes Honig-Limetten-Hähnchen und dann einen Löffel der Avocadomischung geben.
Mit roten Zwiebeln und gehacktem Koriander bestreuen. Nach Belieben einen Klecks Sauerrahm oder griechischen Joghurt hinzufügen.
Als Stapel auf einem Teller servieren oder für eine zwanglosere Variante in einer Schüssel mischen.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten (zzgl. Marinieren) | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten + Marinieren
Kcal: 470 kcal | Portionen: 2 Portionen
