In einer kleinen Schüssel den Honig und den Dijon-Senf cremig verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
Den Saft und den Abrieb der Zitrone hinzugeben und alles gut vermengen, damit sich die Aromen verbinden.
Das Olivenöl langsam einrühren, während du ständig rührst, um eine geschmeidige und emulgierte Konsistenz zu erzielen.
Apfelessig, Salz, Pfeffer und die gehackten Kräuter unterrühren, um der Vinaigrette zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Die fertige Vinaigrette in ein Schraubglas füllen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Vor dem Servieren das Glas gut schütteln und die Vinaigrette über den Salat geben.
