Anweisungen
Olivenöl erhitzen und 1 Esslöffel Butter in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Dutch Oven bei mittlerer Hitze schmelzen. In der Zwischenzeit das Huhn mit Paprika, koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Das Huhn hinzufügen und auf beiden Seiten anbraten. Das Huhn auf einen Teller legen und abdecken, damit es warm bleibt.
Die restliche Butter im Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Sellerie und Karotten hinzufügen und kochen, bis Zwiebeln und Sellerie weich sind.
Die Hitze reduzieren und Knoblauch, getrockneten Thymian, zerstoßenen Rosmarin, Majoran und Jasminreis hinzufügen. 1–2 Minuten unter Rühren kochen, um den Reis zu rösten.
Die Hühnerbrühe einrühren und die Mischung zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, das gebräunte Huhn hinzufügen, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, ohne den Deckel abzuheben.
Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, ohne den Deckel abzunehmen. Dann das Gericht mit einer Gabel auflockern. Mit gehacktem frischem Thymian oder Rosmarin garnieren.
Hinweise
Dieses Rezept eignet sich gut für Hähnchenbrustfilets und Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen.
Sie können Majoran durch Oregano ersetzen, aber wenn Sie noch nie mit Majoran gekocht haben, sollten Sie sich etwas gönnen. Majoran ist weniger intensiv, milder und süßer und hat ein holziges Zitrusaroma.
Jeder langkörnige Weißreis eignet sich gut für dieses Rezept. Naturreis benötigt mehr Flüssigkeit und eine längere Kochzeit.
Heben Sie den Deckel nicht an, während der Reis kocht. Dadurch entweicht der Dampf und der Reis wird nicht richtig gar.
Ernährung
Kalorien: 443 kcal | Kohlenhydrate: 56 g | Eiweiß: 30 g | Fett: 10 g | Gesättigte Fettsäuren: 4 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 4 g | Transfette: 0,2 g | Cholesterin: 86 mg | Natrium: 919 mg | Kalium: 691 mg | Ballaststoffe: 2 g | Zucker: 3 g | Vitamin A: 5348 IE | Vitamin C: 5 mg | Kalzium: 55 mg | Eisen: 1 mg
