Anweisungen:
1. Meeresfrüchte vorbereiten:
- Falls noch nicht geschehen, schälen und entdarmen Sie die Hummerschwänze, indem Sie sie der Länge nach aufschneiden, um das Fleisch freizulegen.
- Den Hummer und die Jakobsmuscheln mit einem Papiertuch trockentupfen.
2. Hummer und Jakobsmuscheln kochen:
- In einer großen Pfanne 2 EL Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten, bis er duftet.
- Die Hummerschwänze hinzufügen und von jeder Seite 3–4 Minuten braten , bis das Fleisch undurchsichtig und durchgegart ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Die Jakobsmuscheln in dieselbe Pfanne geben. Von jeder Seite 2–3 Minuten braten , bis sie goldbraun und durchgegart sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
3. Die Knoblauchbuttersoße zubereiten:
- In derselben Pfanne einen weiteren Esslöffel Butter schmelzen (falls erforderlich).
- Paprikapulver , Cayennepfeffer (falls verwendet), Zitronensaft , Salz und Pfeffer hinzufügen . Umrühren und 1 Minute köcheln lassen.
4. Kombinieren und servieren:
- Geben Sie den Hummer und die Jakobsmuscheln zurück in die Pfanne und schwenken Sie sie, um sie mit der Knoblauchbuttersoße zu überziehen.
- Weitere 1–2 Minuten kochen , bis alles gleichmäßig überzogen und durchgewärmt ist.
- Mit frischer Petersilie garnieren und mit Zitronenspalten servieren.
