Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Hüttenkäse in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Pürierstab leicht zerkleinern, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Eiweiß, Parmesan, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
Mit einem Teelöffel kleine Portionen der Masse auf das Backpapier geben und die Portionen flach drücken, um dünne Chips zu formen.
Die Chips im Ofen für 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Backzeit vorsichtig wenden.
Die Chips nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, damit sie extra knusprig werden.
