: Alle flüssigen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen: griechischer Joghurt, Eier, Süßstoff und Vanille. Von Hand oder mit einem elektrischen Mixer glatt rühren.
Die gesiebte Maisstärke hinzufügen und vorsichtig umrühren, damit keine Klumpen entstehen.
Eine 18–20 cm (7–8 Zoll) große Backform mit leicht gefettetem oder angefeuchtetem Backpapier auslegen, damit der Teig gut haftet.
Den Teig in die Form gießen und die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen.
Im auf 180 °C (350 °F) vorgeheizten Backofen etwa 50 Minuten backen, bis die Außenseite leicht goldbraun ist. Nach dem Backen den Kuchen mindestens 30 Minuten abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen und serviert wird.
Tipps
: Für eine cremigere Variante einen Teil des Joghurts durch hellen Ricotta ersetzen.
Der Kuchen kann mit frischem Obst, Himbeerkompott oder einer Prise Zimt serviert werden.
Sie können ihn in einem luftdichten Behälter 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
