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„Ich bin kein Salatmensch, aber das hat mich verändert“: Frisches, würziges und absolut süchtig machendes Salatrezept
Mal ehrlich – Salate begeistern nicht immer die Leute. Viele denken dabei an faden Salat, trockene Croutons und wässriges Dressing. So ging es mir auch … bis ich diesen Salat entdeckte. Er ist frisch, spritzig, knackig und hat genau die richtige Balance aus süß, sauer und cremig. Ich war nie ein Salat-Fan – jetzt habe ich fast täglich Heißhunger auf diese Schüssel mit dem spritzigen, pikanten Geschmack. Wenn du denkst, du magst keine Salate, könnte dieser Salat dich auch ändern.
Was macht diesen Salat anders?
- Vielschichtige Aromen: Ein kräftiges Dressing mit Tiefe und Frische.
- Texturvielfalt: Knusprig, cremig, saftig – alles in einem Bissen.
- Sättigend: Vollgepackt mit Ballaststoffen, Proteinen und gesunden Fetten.
- Kein langweiliges Grünzeug: Stattdessen frische Kräuter und knackiges Gemüse.
- Superschnell: In unter 15 Minuten fertig.
Zutaten
Für den Salat:
- 1 Tasse zerkleinerter Rotkohl
- 1/2 Tasse dünn geschnittene Gurke
- 1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert
- 1/2 Avocado, gewürfelt
- 1/4 Tasse dünn geschnittene rote Zwiebeln
- 1/2 Tasse gekochte Kichererbsen (oder andere weiße Bohnen)
- 2 Esslöffel gehackte frische Minze oder Koriander
- 1 Esslöffel geröstete Sonnenblumenkerne oder gehackte Mandeln (für den Crunch)
- Optional: Fetakäse oder vegane Käsestreusel
Für das Dressing:
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone (oder 2 Esslöffel Apfelessig)
- 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder gerieben
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Eine Prise Chiliflocken oder ein Spritzer scharfe Soße für den Kick
Schritt-für-Schritt-Methode
Schritt 1: Bereiten Sie das Gemüse vor
Waschen und schneiden Sie zunächst Ihr Gemüse. Verwenden Sie für den Rotkohl ein scharfes Messer oder eine Mandoline, um dünne Streifen zu erhalten. Schneiden Sie die Gurke in dünne Halbmonde und halbieren Sie die Kirschtomaten. Schneiden Sie die Avocado in Würfel und schneiden Sie die rote Zwiebel in dünne Scheiben.
Tipp: Wenn Ihnen die rote Zwiebel zu scharf ist, legen Sie die Scheiben 5 Minuten in kaltes Wasser und lassen Sie sie anschließend abtropfen. Das mildert die Schärfe.
