Schritt 2: Das Dressing zubereiten
In einer kleinen Schüssel oder einem Glas Olivenöl, Zitronensaft, Honig (oder Ahornsirup), Senf, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer verquirlen. Kräftig schütteln oder rühren, bis eine Emulsion entsteht – die Mischung sollte cremig und gut vermischt aussehen.
Optionale Zusätze: Ein Löffel griechischer Joghurt für Cremigkeit oder Tahini für eine nussige Note.
Schritt 3: Kombinieren Sie die Zutaten
Geben Sie das gehackte Gemüse, die Kichererbsen und die Kräuter in eine große Rührschüssel. Gießen Sie das Dressing darüber und vermengen Sie alles vorsichtig mit einer Salatzange oder sauberen Händen, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.
Schritt 4: Textur und Geschmack hinzufügen
Für den Crunch die gerösteten Kerne oder Nüsse darüberstreuen. Wenn Sie Feta oder Käsestreusel verwenden, streuen Sie diese darüber. Abschmecken und nachwürzen – je nach Geschmack vielleicht noch etwas Zitronensaft oder Salz.
Schritt 5: Kühlen oder frisch servieren
Sie können ihn sofort servieren oder 10–15 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen vermischen können. Die Säure der Zitrone macht den Kohl und die Zwiebeln etwas weicher und hält den Salat gleichzeitig lebendig und frisch.
Warum Sie es lieben werden
- Ausgewogene Aromen: Die Süße des Honigs, der säuerliche Geschmack der Zitrone und die Fülle der Avocado machen jeden Bissen interessant.
- Eine Mahlzeit wert: Fügen Sie gegrilltes Hähnchen, Thunfisch oder Quinoa hinzu, wenn Sie eine vollwertige Mahlzeit wünschen.
- Geeignet für die Essenszubereitung: Hält sich 24 Stunden im Kühlschrank (lassen Sie einfach die Avocado weg und geben Sie sie frisch hinzu).
Abschließende Gedanken
Auch wenn Sie Salate normalerweise ablehnen, ist dieser anders. Es geht nicht darum, „gesund“ zu sein – es geht darum, lecker zu sein . Kräftige Aromen, leuchtende Farben und eine angenehme Konsistenz vereinen sich zu etwas, das absolut süchtig macht. Sie sind vielleicht noch kein Salat-Fan. Aber wenn Sie ihn einmal probiert haben? Das wird sich bald ändern.
Möchten Sie, dass ich dies in ein druckbares Format konvertiere oder Variationen wie eine vegane oder proteinreiche Version vorschlage?
