🥣 Zubereitung
1️⃣ Den Teig zubereiten
In einer großen Schüssel Mehl, Hefe, Zucker und Salz vermischen.
Fügen Sie die Eier und den Vanilleextrakt hinzu. Kneten, bis die Mischung glatt wird.
Fügen Sie die dunklen Schokoladenstücke (und Mandeln, falls verwendet) hinzu und mischen Sie weiter, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
2️⃣ Die Brote formen
Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und zwei Brote (Zylinder) mit einer Höhe von etwa 3 cm formen.
Die Brote auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
3️⃣ Cantucci backen.
Den Backofen auf 180 °C (statisch) vorheizen.
Backen Sie die Brote etwa 20–25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
Nehmen Sie die Brote aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa 10 Minuten abkühlen.
Nach dem Abkühlen die Brote in etwa 1–2 cm dicke Scheiben schneiden. Legen Sie sie wieder auf das Backblech.
4️⃣ Doppelte Knusprigkeit
Die Cantucci zurück in den Ofen geben und bei 160 °C weitere 10–15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Die Cantucci aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
5️⃣ Servieren.
Die Cantucci sind fertig! Wenn Sie möchten, können Sie sie für eine dekorative Note mit etwas Puderzucker bestreuen.
Servieren Sie die Cantucci mit einem Glas Vin Santo, Kaffee oder Tee.
✨ Tipps
✔️ Für einen anderen Geschmack können Sie auch Milchschokolade oder weiße Schokolade verwenden.
✔️ Wer einen stärkeren Kontrast bevorzugt, kann die Mandeln auch durch Haselnüsse oder Pistazien ersetzen.
✔️ Diese Kekse halten sich eine Woche lang perfekt in einem luftdichten Behälter.
Eine köstliche und reichhaltige Variante des klassischen Cantuccio, perfekt für jeden Anlass!
