1. Den Kohl in grobe Stücke schneiden.
2. Wir waschen die Karotten auf einer speziellen Reibe für koreanische Gerichte.
3. In ein sterilisiertes Glas geben wir: 8-10 schwarze Pfefferkörner, ein paar Lorbeerblätter, 5-6 Knoblauchzehen, dann eine Schicht Kohl, dann eine Schicht Karotten. Wiederholen Sie die Schichten bis zum oberen Rand des Glases.
4. Füllen Sie das Glas mit kochendem Wasser, schließen Sie den Deckel und lassen Sie es 10 Minuten stehen. Zum besseren Erhitzen kann das Glas eingewickelt werden.
Zubereitung der Salzlake:
Wir messen das Wasservolumen, das für das Glas benötigt wurde (ich hatte 1,2 Liter).
Wasser, Salz, Zucker und Gewürz für koreanische Karotten in die Pfanne geben (für mehr Schärfe mehr Gewürz verwenden). Die Mischung zum Kochen bringen und 9%igen Essig hinzufügen.
Lassen Sie das Wasser aus dem Kohlglas ab und füllen Sie es sofort mit der vorbereiteten Salzlake. Schließen Sie das Glas, drehen Sie es um, wickeln Sie es ein und warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist.
Das Ergebnis ist unglaublich leckerer Kohl nach koreanischer Art. Probieren Sie dieses Rezept unbedingt aus!
