Anweisungen:
Nudeln kochen :
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Spaghetti (oder Nudeln Ihrer Wahl) hineingeben und nach Packungsanweisung al dente kochen. Die Nudeln abgießen, dabei aber etwa eine halbe Tasse Nudelwasser für später aufbewahren .
Knoblauch anbraten : Butter und Olivenöl
in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen . Die zerdrückten Knoblauchzehen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 3–4 Minuten anbraten , bis der Knoblauch goldbraun ist . Vorsicht, er darf nicht anbrennen – so erhält das Öl seinen wunderbaren, intensiven Knoblauchgeschmack.
Sahne hinzufügen :
Sobald der Knoblauch goldbraun und duftend ist, die Hitze reduzieren und die Sahne einfüllen . Gut verrühren. Die Sahne 2–3 Minuten erhitzen , damit das Knoblaucharoma in die Sauce einziehen kann.
Parmesan unterrühren und würzen :
Den geriebenen Parmesan unter ständigem Rühren in die Pfanne geben, bis er in der cremigen Sauce schmilzt. Mit schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken. Sollte die Sauce zu dickflüssig sein, etwas vom zurückbehaltenen Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Nudeln und Sauce vermengen :
Die abgetropften, gekochten Nudeln in die Pfanne mit der cremigen Knoblauchsauce geben. Die Nudeln in der Sauce wenden, bis sie gut bedeckt sind . Bei Bedarf etwas mehr Nudelwasser hinzufügen, damit die Sauce besser an den Nudeln haftet.
Servieren :
Sobald die Nudeln vollständig mit der cremigen Sauce bedeckt sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Servieren Sie die Nudeln sofort, garniert mit frischer Petersilie oder Basilikum und, wenn Sie es etwas schärfer mögen, mit etwas Chiliflocken .
Genießen Sie Ihre köstliche cremige Knoblauchpasta!
Dieses Rezept ist unglaublich vielseitig – Sie können gekochtes Hühnchen, Garnelen oder Gemüse hinzufügen, wenn Sie möchten. Es ist ein schnelles, sättigendes Gericht, das immer gut ankommt!
