Wegbeschreibung
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C vor.
2. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Kochen Sie die Zwiebeln ca. 5 Minuten lang, bis sie weich und glasig sind.
3. Geben Sie die Schweinswurst in die Pfanne und zerkleinern Sie sie mit einem Löffel. Braten Sie sie an, bis sie gut gebräunt ist. Rühren Sie Thymian, Salbei, Salz und Pfeffer unter. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie etwas abkühlen.
4. Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen. In Rechtecke schneiden (jeweils ca. 13 x 7,5 cm).
5. Die Wurstmischung gleichmäßig auf die Teigrechtecke verteilen, dabei eine kleine Menge auf ein Ende jedes Rechtecks geben.
6. Den Teig über die Wurst rollen, die Enden einschlagen und mit etwas verquirltem Ei verschließen.
7. Die Brötchen mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
8. Die Oberseite der Brötchen mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen, damit sie goldbraun werden.
9. Im vorgeheizten Backofen 25–30 Minuten backen oder bis sie aufgebläht und goldbraun sind.
10. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen
Variationen & Tipps
Für einen extra Kick können Sie der Wurstmischung etwas rote Pfefferflocken oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Alternativ können Sie das Schweinefleisch auch durch Hackfleisch wie Pute oder Rind ersetzen, um eine besondere Note zu erhalten. Für einen käsigen Genuss streuen Sie vor dem Ausrollen des Teigs etwas geriebenen Cheddar oder Mozzarella über die Wurst.
