Braten Sie die Wurst: Braten Sie die 450 g schwere Frühstückswurst in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie braun und zerbröselt ist. Nehmen Sie die Bratwurst aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite. Lassen Sie etwa 2 Esslöffel Bratensaft in der Pfanne.
Mehlschwitze zubereiten: ¼ Tasse ungesalzene Butter in die Pfanne mit dem Bratensaft geben und bei mittlerer Hitze schmelzen. ¼ Tasse Mehl einrühren und 1–2 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis die Mehlschwitze leicht goldbraun ist.
Milch und Gewürze hinzufügen: Nach und nach die 3 Tassen Vollmilch (oder Halbfettmilch) unterrühren und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Unter häufigem Rühren weiterkochen, bis die Mischung zu einer Soßenkonsistenz eindickt (ca. 5–7 Minuten). ½ TL Knoblauchpulver, ½ TL Zwiebelpulver, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack unterrühren .
Mit Wurst vermengen: Die gekochte Wurst zurück in die Pfanne mit der Soße geben und gut vermengen. Die fertige Wurstsoße beiseite stellen.
Den Auflauf zusammenstellen:
Heizen Sie Ihren Backofen vor: Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor und fetten Sie eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform leicht ein.
Kekse zubereiten: Die 8–10 gekühlten Kekse in Viertel oder kleinere Stücke schneiden und gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform verteilen.
Rührei: In einer separaten großen Schüssel die 8 großen Eier, ½ Tasse Sahne oder Milch, 1 TL Salz und ½ TL schwarzen Pfeffer verquirlen . Die verquirlte Eimischung gleichmäßig über die Keksstücke in der Auflaufform gießen und darauf achten, dass sie gut bedeckt sind.
Soße und Käse schichten: Die vorbereitete Wurstsoße gleichmäßig über die Keks-Ei-Mischung verteilen und verteilen. 1 ½ Tassen geriebenen Cheddar-Käse großzügig über die Soße streuen (für extra Käsegeschmack mehr hinzufügen!).
