Anweisungen:
- Beginnen Sie mit dem Kochen des Gemüses. Geben Sie die Rüben, Kartoffeln und Karotten in einen Topf mit Wasser und kochen Sie sie weich. Dies dauert in der Regel etwa 25 bis 30 Minuten, je nach Größe des Gemüses. Nach dem Kochen das Gemüse abgießen und abkühlen lassen.
- Die gekochten Rüben, Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Um zu verhindern, dass die Rüben das andere Gemüse verfärben, sollten Sie sie direkt nach dem Schneiden mit etwas Pflanzenöl vermengen.
- Zwiebel und Gewürzgurken fein hacken.
- Geben Sie die gewürfelten Rüben, Kartoffeln, Karotten, gehackten Zwiebeln, eingelegten Gurken und grünen Erbsen in eine große Salatschüssel.
- Für das Dressing Pflanzenöl, Essig, Senf, Salz, Zucker und gemahlenen schwarzen Pfeffer (falls verwendet) in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
- Gießen Sie das Dressing über die Salatzutaten in der Schüssel.
- Den Salat vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
- Probieren Sie und passen Sie die Würze bei Bedarf an, indem Sie je nach Geschmack mehr Salz, Zucker oder Essig hinzufügen.
- Servieren Sie den Vinaigrette-Salat sofort oder stellen Sie ihn vor dem Servieren mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden können.
Genießen Sie Ihren köstlichen und gesunden Vinaigrette-Salat voller lebendiger Aromen und Nährstoffe!
