Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fetten und bemehlen Sie eine 9×13-Zoll-Backform.
In einer großen Rührschüssel Mehl, Kristallzucker, Kakaopulver und Backpulver verquirlen.
Mayonnaise, Wasser und Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten geben. Gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen.
Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Lassen Sie den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
Für den Zuckerguss Puderzucker, Kakaopulver, Butter, Milch und Vanilleextrakt in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. Schlagen, bis die Masse glatt und cremig ist.
Sobald der Kuchen abgekühlt ist, die Glasur gleichmäßig darauf verteilen. In Scheiben schneiden und servieren.
Variationen & Tipps
Für einen intensiveren Geschmack verwenden Sie dunkles Kakaopulver anstelle von normalem. Sie können dem Teig auch einen Teelöffel Instantkaffeegranulat hinzufügen, um den Schokoladengeschmack zu verstärken. Wenn Sie experimentierfreudig sind, rühren Sie vor dem Backen eine Handvoll Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse unter den Teig. Für eine festliche Note bestreuen Sie den glasierten Kuchen mit Schokoladenraspeln oder bunten Streuseln.
