Schritt 3: Die Rolle
Nach dem Schütteln den Behälter öffnen und das Ei herausnehmen. Sie werden feststellen, dass sich die Schale bereits zu lösen beginnt. Zum Abschluss das Ei vorsichtig auf einer sauberen Arbeitsfläche oder zwischen den Händen rollen. Durch die Rollbewegung lösen sich die restlichen Schalenreste vom Eiweiß.
Beim Rollen sollte die Schale praktisch in großen Stücken abrutschen, sodass ein vollkommen glattes, intaktes Ei zurückbleibt. Sollten noch kleine Schalenstücke am Ei haften, lassen sie sich durch kurzes Abspülen mit kaltem Wasser mühelos entfernen.
Warum dieser Hack funktioniert
Die Schüttel- und Rollmethode funktioniert so gut, weil sie mehrere Techniken kombiniert, die das Schälen von Eiern erleichtern. Durch das anfängliche Schütteln im Behälter wird die Schale gleichmäßig aufgebrochen und die Membran, die normalerweise so fest am Eiweiß haftet, gelöst. Das kalte Wasser im Behälter bildet ein Polster und sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit, was das Schälen der Schale zusätzlich erleichtert. Die Rollbewegung sorgt dafür, dass sich alle Schalenreste mit minimalem Kraftaufwand lösen.
Weitere Tipps für perfekt geschälte Eier
Obwohl dieser Trick unglaublich effektiv ist, haben wir hier noch ein paar zusätzliche Tipps für Sie, damit sich Ihre Eier jedes Mal perfekt schälen lassen:
Verwenden Sie ältere Eier: Wie bereits erwähnt, lassen sich ältere Eier aufgrund des höheren pH-Werts im Eiweiß leichter schälen. Wenn Sie wissen, dass Sie Eier kochen werden, verwenden Sie möglichst Eier, die mindestens eine Woche alt sind.
Backpulver hinzufügen: Manche Leute schwören darauf, dem kochenden Wasser einen Teelöffel Backpulver hinzuzufügen, was den pH-Wert des Eiweißes erhöhen kann, sodass es sich leichter schälen lässt.
Unter fließendem Wasser schälen: Wenn noch Schalenstücke am Ei haften, können Sie diese durch Schälen unter fließendem Wasser abwaschen.
Direkt nach dem Abkühlen schälen: Obwohl es wichtig ist, die Eier nach dem Kochen abzukühlen, sollten Sie mit dem Schälen nicht zu lange warten. Je länger die Eier liegen, desto stärker kann sich die Eihaut wieder am Eiweiß festsetzen, was das Schälen erschwert.
Das Schälen hartgekochter Eier muss kein Kampf sein. Mit der Shake-and-Roll-Methode gehören hartnäckige Schalen der Vergangenheit an und Sie genießen jedes Mal perfekt geschälte Eier. Dieser einfache Trick hat mir das Leben in der Küche deutlich erleichtert, und ich bin sicher, er wird es auch bei Ihnen tun. Probieren Sie es beim nächsten Eierkochen aus und Sie werden staunen, wie mühelos das Schälen sein kann.
