ANWEISUNGEN :
- 1. Schritt: Die Tapiokaperlen in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. Etwa 30 Minuten einweichen lassen, bis sie weich sind. Vor Gebrauch überschüssiges Wasser abgießen.
- 2. Schritt: In einem mittelgroßen Topf Vollmilch, Kristallzucker und eine Prise Salz verrühren. Bei mittlerer Hitze rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Milch zu köcheln beginnt. Nicht kochen lassen.
- 3. Schritt: Während die Milchmischung erhitzt wird, die Eigelbe in einer separaten Schüssel glatt rühren. Sobald die Milchmischung heiß ist, nach und nach unter ständigem Rühren eine kleine Menge davon in die Schüssel mit den Eigelben geben. So wird verhindert, dass die Eier beim Hinzufügen zur heißen Milch gerinnen.
- 4. Schritt: Die temperierte Eiermischung unter ständigem Rühren nach und nach zurück in den Topf mit der restlichen heißen Milchmischung geben. Die eingeweichten Tapiokaperlen in den Topf geben und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren.
- 5. Schritt: Den Pudding unter häufigem Rühren kochen, bis er eindickt und die Tapiokaperlen glasig werden. Dies dauert in der Regel etwa 10–15 Minuten. Seien Sie geduldig und rühren Sie ständig, damit die Tapioka nicht am Topfboden kleben bleibt.
- 6. Schritt – Sobald der Pudding die gewünschte Konsistenz erreicht hat und die Tapiokaperlen vollständig gekocht sind, nehmen Sie den Topf vom Herd. Rühren Sie das Vanilleextrakt ein, bis alles gut vermischt ist. Die Vanille verleiht dem Pudding einen warmen, aromatischen Geschmack.
- 7. Schritt: Den Tapiokapudding in Servierteller oder eine große Schüssel geben. Etwas abkühlen lassen und dann mit Frischhaltefolie abdecken. Die Folie sollte die Oberfläche des Puddings berühren, damit sich keine Haut bildet.
- 8. Schritt: Den Pudding mindestens 1–2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, bis er fest ist. Nach dem Abkühlen den hausgemachten Tapiokapudding in einzelne Servierschalen füllen. Nach Belieben mit Zimt, Muskatnuss oder frischem Obst garnieren. Servieren und genießen Sie dieses cremige und wohltuende Dessert!
Mit seiner cremigen Textur und dezenten Süße wird hausgemachter Tapiokapudding garantiert zu einem Favoriten in Ihrem Dessertrepertoire. Ob für einen besonderen Anlass oder einfach als kleiner Leckerbissen – dieses klassische Rezept wird Sie begeistern. Also, sammeln Sie Ihre Zutaten und genießen Sie den einfachen Genuss selbstgemachter Köstlichkeiten!
