1. Das Hackfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Fleisch durchgegart ist. Überschüssiges Fett abtropfen lassen.
2. Die angebratene Rindfleischmischung in den Schongarer geben.
3. Gewürfelte Paprika, Mais, schwarze Bohnen, passierte Tomaten, Rinderbrühe, Taco-Gewürzmischung und Chilipulver in den Schongarer geben. Alle Zutaten gut verrühren.
4. Abdecken und 6–7 Stunden bei niedriger Hitze oder 3–4 Stunden bei hoher Hitze kochen.
5. Etwa 30 Minuten vor dem Servieren die Ditalini-Nudeln unterrühren. Weiterkochen, bis die Nudeln weich sind.
6. Abschmecken und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Den Eintopf in Schüsseln füllen und mit geriebenem Käse, einem Klecks Sauerrahm und einer Prise Frühlingszwiebeln garnieren.
Variationen und Tipps:
– Für einen Gemüse-Boost während der letzten 30 Minuten der Garzeit eine Handvoll Spinat oder Grünkohl unterheben.
– Wenn Sie wählerische Esser haben, passen Sie die Taco-Würze an ihren Geschmack an. Wenn sie die Gewürze nicht mögen, können Sie sie auch etwas milder würzen.
– Verwenden Sie für eine fettarme oder vegetarische Variante Hackfleisch vom Truthahn oder sogar ein fleischloses Crumble anstelle von Rindfleisch. Denken Sie daran, die Garzeit entsprechend anzupassen, da verschiedene Proteine unterschiedlich schnell garen.
– Reste eignen sich hervorragend als Mittagessen am nächsten Tag, und die Aromen verschmelzen über Nacht wunderbar.
– Achten Sie gegen Ende der Garzeit immer auf die Nudeln; niemand mag matschige Nudeln!
Ich hoffe, dieser Taco-Nudel-Eintopf aus dem Slow Cooker erwärmt die Herzen und Bäuche Ihrer Familie genauso wie meine. Genießen Sie die kleinen Momente der Verbundenheit bei einer Schüssel mit etwas, das mit Liebe zubereitet wurde.
