Anweisungen:
Reinigen und Vorbereiten:
Die Gurken gründlich putzen und von Schmutz befreien.
Knoblauch, Meerrettich und Dill fein hacken.
Schichtung:
Geben Sie eine Schicht gehackten Meerrettich, Knoblauch und Dill auf den Boden eines 5-Liter-Glases.
Legen Sie die Gurken dicht auf das Grün, lassen Sie aber etwa 5 cm Platz zum oberen Rand des Glases.
Salzen und Füllen:
Geben Sie eine angemessene Menge Salz in das Glas. Für ein 5-Liter-Glas werden typischerweise etwa 2-3 Esslöffel Salz verwendet.
Füllen Sie das Glas mit kaltem, klarem Wasser (nicht abgekocht) und stellen Sie sicher, dass die Gurken vollständig bedeckt sind.
Verschließen und Aufbewahren:
Verschließen Sie das Glas fest mit einem Deckel.
Lagern Sie das Glas an einem kühlen, dunklen Ort, z. B. im Keller.
Pflege:
Schütteln Sie das Glas regelmäßig vorsichtig, um sicherzustellen, dass sich Wasser und Salz gleichmäßig auf die Gurken verteilen.
Tipps für beste Ergebnisse:
Gurkenauswahl: Wählen Sie frische, feste Gurken. Kleinere Gurken bleiben oft knackiger.
Salzart: Verwenden Sie Einlege- oder Konservierungssalz, um Zusatzstoffe zu vermeiden, die die Salzlake trüben können.
Lagerbedingungen: Konstant kühle Temperaturen sind entscheidend für die Erhaltung der Qualität der eingelegten Gurken.
Regelmäßige Kontrollen: Kontrollieren Sie gelegentlich die Gläser, um sicherzustellen, dass die Gurken in der Salzlake verbleiben und nicht verderben.
Mit dieser Methode können Sie das ganze Jahr über knackige, aromatische Gurken genießen, ohne sie aufwendig marinieren zu müssen. Diese traditionelle Technik sorgt dafür, dass Ihre Gurken eine köstliche und preiswerte Ergänzung Ihrer Mahlzeiten bleiben.
