Anweisungen :
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 165 °C (325 °F) vor.
2. Die Würfelsteaks von beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einer großen ofenfesten Pfanne oder einem Schmortopf das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Steaks hineingeben und von beiden Seiten ca. 1–2 Minuten anbraten. Die Steaks aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
4. Die geschnittenen Zwiebeln in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten, bis sie weich sind und zu karamellisieren beginnen. Den Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute braten, bis er duftet.
5. Das Mehl unter ständigem Rühren über die Zwiebeln und den Knoblauch streuen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind, und eine weitere Minute kochen lassen, um den Mehlgeschmack zu entfernen.
6. Rinderbrühe und Balsamico-Essig langsam unter ständigem Rühren hinzugießen, damit sich keine Klumpen bilden. Die Soße zum Köcheln bringen und den Thymian hinzufügen.
7. Geben Sie die angebratenen Steaks zurück in die Pfanne und betten Sie sie in die Zwiebeln und die Soße.
8. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel oder Alufolie ab und stellen Sie sie in den vorgeheizten Backofen. 1 bis 1,5 Stunden garen, oder bis die Steaks zart sind.
9. Sobald die Steaks die gewünschte Zartheit erreicht haben, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Sollte die Soße nicht dick genug sein, können Sie die Pfanne wieder auf den Herd stellen und köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Die Butter unterrühren, bis sie geschmolzen ist, und die Soße bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Servieren Sie die Steaks heiß, in der Balsamico-Zwiebelsauce und mit den Beilagen Ihrer Wahl. Guten Appetit!
