Zubereitung
1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.
2. Das Hackfleisch in die Pfanne geben und goldbraun braten, dabei mit einem Löffel zerkleinern.
3. Geben Sie die gegarte Fleischmischung in den Schongarer.
4. Die zerkleinerten Tomaten, das Tomatenmark, Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer, Rinderbrühe, Worcestershiresauce und Lorbeerblatt in den Schongarer geben. Vermischen.
5. Abdecken und 6–8 Stunden bei niedriger Hitze oder 3–4 Stunden bei hoher Hitze kochen.
6. Etwa 20 Minuten vor dem Servieren die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
7. Das Lorbeerblatt aus der Sauce nehmen. Die Bolognese-Sauce über den gekochten Spaghetti servieren und mit frisch geriebenem Parmesan garnieren.
Variationen und Vorschläge
Für eine gesündere Variante können Sie das Rinderhackfleisch durch Puten- oder Hühnerhack ersetzen. Wenn Sie wählerische Kinder haben, versuchen Sie, ein paar Karotten oder Zucchini fein in die Soße zu reiben, um Nährstoffe hinzuzufügen, ohne den Geschmack zu sehr zu verändern. Für eine vegetarische Variante verwenden Sie Linsen statt Fleisch und Gemüsebrühe statt Rinderbrühe. Für einen intensiveren Geschmack können Sie der Soße auch einen Schuss Rotwein hinzufügen. Wer es lieber schärfer mag, gibt eine Prise Chiliflocken dazu.
