Es ist etwas ganz Besonderes, wenn man ein gutes Stück Fleisch, insbesondere Schweinekoteletts, der Zeit und geringer Hitze ihren Zauber verdankt. Dieses Rezept für im Schongarer geschmorte Schweinekoteletts ist ein Beweis für die Leichtigkeit des Lebens hier draußen, wo die goldenen Felder den Horizont säumen und das Tempo einen Schritt langsamer ist. Entstanden aus der Notwendigkeit herzhafter Mahlzeiten und der günstigen Art, zähe Stücke zart und aromatisch zu garen, stand dieses Gericht schon unzählige Male auf meinem Tisch. Es ist ein Gericht, das ich jedem servieren würde, der die Gemütlichkeit des Mittleren Westens mit einem einzigen Bissen kosten möchte. Perfekt für ein Sonntagsessen oder um Gäste mit unverfälschter Landküche ohne viel Aufhebens zu beeindrucken – ein Lieblingsgericht, das man gerne teilt.
Eine gehäufte Portion Kartoffelpüree passt hervorragend zu den dicken, herzhaften Koteletts und saugt die unwiderstehliche Soße auf. Oder vielleicht haben Sie Lust auf ein paar Eiernudeln mit Butter, wenn Sie etwas Besonderes suchen. Vergessen Sie nicht, grüne Bohnen dazu zu reichen, die mit einer Prise Salz weich gekocht werden, oder, wenn Saison ist, etwas Mais, frisch vom Stängel. Und als Vorspeise ein einfacher, knackiger grüner Salat mit Buttermilchdressing, um die reichen, intensiven Aromen abzurunden.
Im Slow Cooker zubereitete Schweinekoteletts
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
– 4 Schweinekoteletts mit Knochen, etwa 2 cm dick
– Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
– 1 Esslöffel Pflanzenöl
– 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Tasse Hühnerbrühe
– 2 Esslöffel Allzweckmehl
– 1 Esslöffel Worcestershiresauce
– 2 Teelöffel Paprika (vorzugsweise geräuchert)
– 1 Teelöffel getrockneter Thymian
– 1/2 Tasse saure Sahne (zum Abrunden, optional)
Wegbeschreibung
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