1. Heizen Sie zunächst Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor und legen Sie ein großes Backblech zur einfachen Reinigung mit Aluminiumfolie aus.
2. In einer kleinen Schüssel Barbecuesauce, Olivenöl, Apfelessig, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver verquirlen.
3. Die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hautseite nach unten auf das Backblech legen.
4. Die Hähnchenschenkel mit etwa der Hälfte der Soßenmischung bestreichen und dann auf jedem Schenkel die Zwiebelringe platzieren.
5. 25 Minuten backen, dann das Hähnchen vorsichtig wenden und mit der restlichen Sauce bestreichen.
6. Weitere 20–25 Minuten backen, oder bis das Hähnchen durchgegart ist und die Innentemperatur 75 °C erreicht hat.
7. Wenn Sie eine stärkere Karamellisierung wünschen, grillen Sie das Fleisch 3–4 Minuten lang und achten Sie dabei genau darauf, dass es nicht anbrennt.
8. Lassen Sie das Hähnchen vor dem Servieren 5 Minuten ruhen. Nach Belieben mit gehackter frischer Petersilie garnieren.
Variationen & Tipps
Für mehr Tiefe können Sie Ihrer Barbecue-Soßenmischung einen Spritzer Bourbon hinzufügen. Wer es etwas schärfer mag, kann mit einem Teelöffel Chilipulver oder ein paar Spritzern scharfer Soße für die nötige Schärfe sorgen. Für mehr Gäste lässt sich dieses Rezept problemlos skalieren – stellen Sie einfach sicher, dass Ihr Backblech ausreichend Platz bietet, und drehen Sie die Hähnchenteile nach der Hälfte der Garzeit, damit sie gleichmäßig erhitzt werden. Was das Hähnchen selbst betrifft: Ich liebe zwar die Saftigkeit der Hähnchenschenkel, aber Sie können sie auch gerne durch Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrust ersetzen, wenn Sie welche zur Hand haben. Passen Sie die Garzeiten entsprechend an, da helles Fleisch schneller gart und leichter austrocknet. Dieses Gericht zu genießen ist so einfach wie sättigend und befriedigt sowohl die Seele als auch den Magen.
