1. Reis zubereiten:
Reis mehrmals waschen, bis das Wasser klar ist.
40 ml Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und den Reis unter ständigem Rühren leicht anbräunen.
So viel kochendes Wasser hinzufügen, dass der Reis bedeckt ist (ca. 2 Tassen), und 2 Teelöffel Salz hinzufügen.
Topf mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen, oder bis der Reis gar und trocken ist.
2. Soßenbasis zubereiten:
Zwiebel, Knoblauchzehen und Karotte fein hacken.
In einer großen Pfanne die restlichen 50 ml Öl erhitzen und die Zwiebel goldbraun braten.
Gehackten Knoblauch und geriebene Karotte hinzufügen. 2 bis 3 Minuten braten.
3. Fleisch braten:
Fleisch in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Außen anbraten.
Tomatenmark hinzufügen und gut verrühren.
4. Gemüse und Wasser hinzufügen:
Gehackte grüne Bohnen und geschnittene Paprika hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Etwas kochendes Wasser (ca. 1 Tasse) hinzufügen und bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
5. Servieren:
Den Reis auf einem Teller anrichten und mit der Fleisch-Gemüse-Sauce übergießen.
Tipp:
Für mehr Geschmack können Sie der Sauce während des Kochens eine Prise Kreuzkümmel oder edelsüßes Paprikapulver hinzufügen.
Für eine frische Note vor dem Servieren mit gehackter Petersilie oder Koriander garnieren.
